Отбивные в сырной панировке

1 кг мяса для отбивных — свиной корейки или говяжьей мякоти,

2 дольки чеснока, 2 яйца, 1 ст. муки, 100 г твердого сыра вроде пармезана, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Мясо нарежьте порционными кусочками, отбейте. Смешайте давленый чеснок с солью и перцем, натрите мясо. В мисочке взбейте яйца, муку насыпьте на тарелку. Сыр натрите на мелкой терке. Масло разогрейте в сковороде. Обмакивайте мясо в муку, потом в яйцо, в сыр и снова в муку. Обжаривайте с обеих сторон.