Волнистый шашлычок

3 куриных филе, 0,5 ч.л. сушеного тимьяна, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. лимонного сока и лимонной цедры, соль, черный молотый перец, растительное масло для жарки. Каждое филе надрежьте вдоль пополам и распластайте. Чуть отбейте. Нарежьте мясо длинными треугольниками. Замаринуйте их в смеси масла, цедры, лимонного сока, соли и перца на полчаса. Тем временем длинные деревянные шпажки вымочи в холодной воде. Нанижите мясо на шпажки, делая возле каждого прокола небольшую складку. Обжарьте на сковороде на сильном огне с каждой стороны (или запеките в духовке, лучше всего под грилем).