Треска в шафранном соусе

1 кг трески, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. горячей воды, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. порошка шафрана, 1 пучок петрушки, мука, соль.

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Масло, немного соли, мелко нарезанные петрушку и чеснок, шафран, лимонный сок и щепотку муки смешайте в кастрюле с широким дном. Влейте воду, проварите, все время помешивая, на слабом огне 3 минуты. Выложите кусочки рыбы, готовьте на слабом огне под крышкой 10 минут. Затем осторожно переверните и дотушите 5-7 минут. Дайте немного остыть и подавайте в соусе.