Архив рубрики: Закуски

Заливное «Нежное»

Ингредиенты:
200 г свинины (полендвица или шея) полморкови 1 ст.л. желатина зелень петрушки лавровый лист перец горошком соль
Приготовление:
Свинину сварить в подсоленной воде, добавив перец и лавровый лист. Остудить и нарезать ломтиками. Морковь сварить, нарезать кружочками. Желатин развести в 100 мл воды, дать набухнуть. Добавить 50-100 мл процеженного бульона, перемешать. Ломтики мяса выложить на блюдо, положить веточки петрушки и кружочки моркови, залить желатином. Дать застыть в холодильнике.

Пицца с фрикадельками

для теста
350 г муки 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 7 г сухих дрожжей;
для начинки
300 г куриного фарша 1 красный сладкий перец «0,5 ст. томатного соуса 1 яйцо 60 г сыра чеддер 2 ст.л. растительного масла петрушка 1/2 стручка чили соль
Приготовление:
Дрожжи с сахаром развести 0,5 ст. теплой воды. Дать постоять 10 мин. В глубокую миску просеять муку и соль, влить растворенные дрожжи, 150 мл теплой воды и оливковое масло, замесить тесто. Переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. в темном месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза. В фарш добавить яйцо, измельченные петрушку и чили, посолить. Скатать шарики размером с грецкий орех, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Тесто раскатать в круг, смазать томатным соусом. Разложить шарики и кусочки сладкого перца, посыпать натертым сыром. Выпекать в духовке при 200 град, около 20 мин.

Куриный рулет «Сочный»

Ингредиенты:
2 куриных окорочка 800 г куриного филе 4 зубчика чеснока смесь перцев соль
Приготовление:
Из огарочков удалить кости, не снимая кожи. Отбить через пленку, посолить и поперчить. Пласты мяса выложить на фольгу, наверх положить куриное филе, посыпать смесью перцев и мелко рубленным чесноком. Свернуть рулетом, плотно обмотать фольгой, а затем шпагатом. Рулет положить в кастрюлю, залить водой. Варить около 1 часа. Остудить прямо в фольге, поставить под пресс в холодильник на несколько часов.

Рулетики из ставриды с хреном «Огонь»

Ингредиенты:
500 г ставриды холодного копчения 100 г готового хрена 100 г густой сметаны листовой салат лимон маслины
Приготовление:
Хрен перемешать со сметаной. Филе нарезать длинными тонкими полосками, промазать соусом. Свернуть рулетом и обернуть листиком салата. Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и маслинами.