Архив рубрики: Меню

Блинчики с малиной

Ингредиенты:
2 ст. муки 2 ст. кефира 2 яйца 2 ст.л. протертой с сахаром малины (или любого варенья) по 0,5 ч.л. соли и соды ванилин растительное масло
Приготовление:
Муку просеять, добавить соль и ванилин. Отдельно взбить яйца и смешать с малиной. В кефир всыпать соду и перемешать. В муке сделать ямочку и влить яичную и кефирную массы, перемешать. Добавить 2 ст.л. масла и долить крутой кипяток, чтобы получилось тесто консистенции негустой сметаны. Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Десерт «Шоколад с мятой»

Ингредиенты:
200 г сливок (20%) 100 г темного шоколада 1 лимон веточки мяты
Приготовление:
Сливки взбить, шоколад растопить на водяной бане, дать остыть и смешать со сливками. Цедру лимона натереть на мелкой терке, часть мяты мелко нарезать. Смешать со сливками. Выложить в креманки, украсить веточками мяты.

Бутерброды «Божья коровка»

Ингредиенты:
нарезанный батон банка маслин без косточек банка шпротов 100 г сливочного масла 1 соленый огурец 5-6 помидоров черри зелень петрушки майонез
Приготовление:
Шпроты размять, добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Массой промазать ломтики батона. Помидоры разрезать пополам. Огурец нарезать тонкими кружочками. Часть маслин разрезать на 4 части (вдоль и поперек), часть нарезать мелкими кусочками. На каждый бутерброд положить по 1 -2 кружочка огурца, затем половинку помидора — это туловище. К помидору приставить маслину — это голова. Капельками майонеза «приклеить» пятнышки из маленьких кусочков маслин. Майонезом нарисовать глазки. Веточками петрушки имитировать крылышки.

Голубцы «Легкие»

Ингредиенты:
12 листов савойской капусты 3 средние свеклы 2 пачки творога 2 зубчика чеснока соль растительное масло
Приготовление:
С капустных листьев срезать жесткую часть, листья опустить в кипящую воду на 1-2 мин., остудить. Сварить свеклу и натереть на крупной терке, отжать сок. Смешать свеклу с творогом и пропущенным через чесночницу чесноком, посолить. Выложить начинку на капустные листья, завернуть. Сложить в кастрюлю: Сок свеклы смешать с 3-4 ст.л. растительного масла и небольшим количеством воды, залить голубцы. Тушить до мягкости капусты, примерно 15 мин. Подавать голубцы со сметаной.

Курица, запеченная в тыкве

Ингредиенты:
3 тыквы (общим весом 1,2 кг) 350 г куриного филе 200 мл сливок 0,5 кочана фенхеля 1 морковь луковица 2 ст.л. кедровых орехов растительное масло соль хмели-сунели перец
Приготовление:
Тыквы промыть, срезать верхние части, выбрать часть мякоти. Внутреннюю часть натереть хмели-сунели, смазать растительным маслом. Завернуть тыквы в фольгу, запекать в разогретой до 180-200 град, духовке 35-40 мин.
Для начинки филе курицы нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанные соломкой морковь и фенхель, обжарить. Влить сливки, тушить 5 мин., посолить и поперчить, добавить обжаренные на сухой сковороде орехи, снять с огня. Проверить готовность тыквы с помощью зубочистки: если она входит легко, значит, достать из духовки. Разложить начинку в тыквы, закрыть «крышечками» и, не заворачивая в фольгу, запекать 20 мин.